一道海鲜豆腐煲

3年前 (2018-04-04) 2337℃ 26条 19
用虾壳熬煮出香气浓厚的汤头,慢慢煨煮进豆腐裡,这道海鲜豆腐煲,入味好吃好下饭!

食材准备

虾壳 50g
水 300ml
鸡蛋豆腐 3/4盒 (一般豆腐也可以)(切块)
大蒜 2瓣(切末)
薑末 5g
葱白 2根(切段)
葱绿 1根(切段)
辣椒 1根(切片)(不吃辣可不放)
红萝卜片 6片(可自由增减数量)
香菰 1朵(切片)
料理米酒 1大匙
中卷 半尾 (事先汆烫后切块)
虾子 6-7尾 (事先汆烫去壳)
鱼片 5-6片(事先汆烫过)
蚝油 1大匙
豌豆 10g
盐 1小匙
糖 1小匙
勾芡水 1大匙

料理步骤

1:锅内下适量油,将虾壳炒至转红,散发香气
2:注入水,煮5-10分钟后,捞出虾壳,保留高汤备用
3:将鸡蛋豆腐切块,另起油锅,煎至两面金黄上色后起锅备用
4:汆烫中卷、虾子、鱼片备用
5: 原锅下大蒜、薑末、葱白段、辣椒、红萝卜片、香菰、米酒稍微翻炒,炒香
6: 下汆烫过的中卷、汆烫过后的虾子、鱼片、豆腐入锅
7: 注入熬煮好的虾高汤,并加入蚝油、豌豆,慢慢煨煮至入味
8: 以盐、糖调味
9: 勾芡后下葱绿段
10: 请享用!

标签: 海鲜豆腐

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吐槽啦~



已有 14 条评论


  1. 广州中专学校 游客 11个月前 (01-07) #14
    网站内容还是挺不错的,谢谢博主。还有博客应该是WORDPRESS做的吧,感觉美观度还可以提高,谢谢。我自已是搞前端设计的,你的代码可以做精简一点。
    老司机 管理员 11个月前 (01-08) #14-1
    @广州中专学校:不是wordpress 是自己用CodeIgniter 写的
  2. 区块链第一站 游客 12个月前 (12-14) #13
    我做的饭我自己都吃不下去!
    老司机 管理员 12个月前 (12-15) #13-2
    @区块链第一站:多做做就好了
    老司机 管理员 12个月前 (12-15) #13-1
    @区块链第一站:多做做就好了
  3. 菜仔卢 游客 1年前 (2019-12-01) #12
    老司机换域名了啊
    老司机 管理员 12个月前 (12-04) #12-1
    @菜仔卢:嗯 ,是的
  4. 杨小杰博客 游客 1年前 (2019-11-06) #11
    会做饭的男人是好男人
    老司机 管理员 1年前 (2019-11-06) #11-1
    @杨小杰博客:但也会做腻的时候!
  5. 明月清风 游客 2年前 (2019-01-20) #10
    虾壳是什么味道哟。
  6. Cherry 游客 2年前 (2018-09-24) #9
    看样子应该是个美食博主。 :tongue: