芋头焖鸭是风味独特的一道菜，芋头能吸收鸭肉的油腻和鲜甜，软糯喷香，鸭肉在焖煮过程中又能芋头香味融合交汇，令人回味无穷。忌与香蕉同食，鸭肉不可与桑葚、鳖同食

食材明细

准备一直舍不得吃的，少许鸭肉
再准备6个芋头（大芋头那种也行，要切）

辅料

姜，葱，八角，冰糖，老干妈，老抽，米酒(老酒也行），胡椒粉

做法

  • 鸭肉洗净切件
  • 用盐、胡椒、米酒、老抽腌制30分钟
  • 葱切段、生姜切片、芋头切滚刀块
  • 热锅倒油，把芋头煎至微黄，盛出备用
  • 同一锅放入姜片爆香
  • 放入鸭肉煎一会，倒入500ml水和老干妈
  • 放入煎过的芋头
  • 盖上锅盖焖煮20分钟左右
  • 等汤汁变少浓稠加入冰糖
  • 等汤汁收干一些放入葱段
  • 关火盛盘即可